ぬか漬け、始めました

日本のソウルフード、ぬか漬け。
でぶりん、大好きです。
お酒にも合うし ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ♪

数年前…
自分の中で健康食品ブームがおこったとき、ぬか漬け作りに初めてトライしました。

が!

1カ月持たなかったなぁ…(遠い目)
ぬか床を捨てたときの事、今でも覚えています。

で、最近になって再びぬか漬けブームが再燃!
健康だけじゃなくダイエットにもいいしね。
生きた酵素が摂れると聞いて、簡単に火が付きました。
( ✧Д✧) カッ!!



ぬか漬け作り


ぬか床をどこで買うのか…。
スーパーなどで買うのもいいのですが、添加物が気になります。
できれば余計なものが入っていない、初心者でも失敗する率が少ないぬか床がほしい(前回、失敗しているから)。
そこで、今回はネットで購入することにしました。

もちろん、いつもお世話になっている楽天さん♪
ここは人気の高いところをチョイスすることにしました。

楽天1位の「食のお医者さん・樽の味」(2018年7月1日現在)。

ぬか床お試しセットが送料無料で1,980円。
ぬか床2キロとタッパー付きです。

でも…

2キロも買っちゃって失敗したら嫌だな~
σ(´ x `;*)・・・

と、いう事で!
ぬか床1キロ単品購入。
送料がかかりますが、こちらのほうがもしも続かなくても納得できる金額かな?

漬けもん屋のぬか床1kg(袋入り)
価格 720円 (税込、送料別)
送料 430円
——————————
合計 1150(円)
——————————

注文したのが日曜日。
日付指定では遅くなるので時間だけ指定して、届いたのは水曜日の夜。
事前に購入しておいたタッパーに移し、さっそくきゅうりを漬けてみました。

粘土のように少し硬く、出しにくい!…と思っていたら、裏側に出し方が記載されていました。その通りにやったら簡単に出せた!
山形産のきゅうり2本。見事な曲がり具合です…。
平らにならして、あとはできるのを待つばかりです♪

そして1日後…

取り出したらしおしおになったきゅうりちゃんが!!
とってもいい感じに使っていました♪娘も大絶賛!お弁当にも最適なおかずになりそうです。

 

ぬか漬けがダイエットに良い理由


ぬか漬けがダイエットに良いと言われているのは、漬けることで野菜が持つビタミンB1とB2がアップすること、植物性乳酸菌が摂れること、そして酵素がたっぷりと含まれているからです。

理由①ビタミンB1&B2アップ!

ビタミンB1&B2は、脂肪となる糖を体内に溜まりにくくしてくれるもの。ビタミンB1が糖質を、ビタミンB2は脂質をエネルギーに変換!エネルギーとして消費されれば体内に残りにくくなるので、ダイエット効果も期待できるというものなんですね。

理由②植物性乳酸菌

植物性乳酸菌は胃酸に強く、生きたまま腸に届くことができます。腸に到達すると、善玉菌として活動するので、継続して食べることで腸内環境がどんどん良くなっていきます。便秘に悩まされている人には最適ですね☆便秘が解消されれば肌に毒素が回らず、吹き出物などのトラブルも解消されていきます。

理由③生きた酵素

酵素は体内でも作られていますが、決まった量しか使う事ができません。そして、その酵素は食べたものを消化する消化酵素と、吸収した栄養をエネルギーに変換したり老廃物を排出するための代謝酵素として使われます。

もしも消化酵素がたくさん使われれば、代謝に使える酵素が不足するといった事態に!そうなると、代謝がガクンと低下して太りやすくなってしまうと…。

最悪な事に、酵素の生産量は加齢によって減少していくので、ますます事態が悪化してしまうということなんですね。

でぶりんのような中年になると、食事量や内容は変わっていないのに体重が減りにくくなるというのも、この酵素の量が関係しているのかもしれません。

そんな苦しい酵素事情。代謝酵素の不足を解消し、消化酵素を少なくするのにぬか漬けが持つ酵素がピッタリ!ぬか漬けが持つ酵素だけで、消化酵素を節約することが可能です。だから、ダイエットに良いと言われているのですね。

 

ぬか漬けと一緒に食べたい納豆


ぬか漬けと納豆は、どちらも発酵食品。一緒に食べるのに相性が良く、どちらも食物繊維が含まれていますから腸内環境を良くして便秘改善に役立つと、ダイエット効果をより効率的にしてくれます。

また、乳酸菌の効果をより高めためにも、食後に食べるのがおすすめ。腸まで届きやすいとはいえ、できる限り胃酸によるダメージを減らしたいもの。食後であれば胃酸も弱まっていますので、乳酸菌も腸まで届く率がさらに高くなるのです。

 

ぬか漬けの注意点


いくらダイエットに良いと言われていても、食べ過ぎてしまうと塩分過多になります。適度な塩分が必要とはいえ、摂取量が多いと病気の確立も高くなります。なので、ほどほどの量に抑えておくのがポイントです。

ちなみに、1日の塩分摂取量は、男性が8g未満、女性が7g未満です。ぬか漬けだけでなく、おみそ汁や食事にも塩分は含まれていることも考慮して食べる量を調整しなければいけません。ましてや、ぬか漬けの体はぬか床やつけ時間によっても左右されるので、一概にいうのはちょっと難しい…。

ただ、一般的には大量に食べなければ大丈夫です。野菜に含まれるカリウムが塩分を外に出してくれるので、そこまで神経質にならなくても平気。また、ぬか床に入れる塩を天然塩にすれば、血圧降下が期待できるミネラルを含ませることもできます。

人によって適量は異なりますが、ぬか漬けを食べた後にひどい喉の渇きやむくみの症状が出た場合は、塩分摂取量が多くなっている表れでもあるので、少し減らしてみるのがいいそうです。

さらに、塩分を下げる方法として塩抜きがあります。塩抜きのやり方は2種類あり、ぬか漬けを水に5~10分ほど漬けるか、薄い塩水につける迎え塩です。気になる場合は、試してみるといいかもしれませんね。

 

子どもと一緒に漬物ライフ


粘土のような物体に、野菜を埋め込んでいく…。
子どもから見たらとても興味深い光景だったようで、タッパーを取り出すと

「やりたーい!( ´◡` )」

と、飛んできます。

お味の方も気に入っていただけたようですが、気を付けないとバクバク食べてしまいそう…。
しっかりと食べる量を伝えていかないといけません。
アセアセ… ( -`Д´-;A)

お弁当にも良いおかずになるし、いい感じ♪
前回のように途中で飽きる心配もなしかな!?

 

お役に立てたら…ぽちっ!
お願いします(*´-`*)
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